Entre les eaux de l'Adriatique, les villages de montagne et les rives du lac Skadar, le Monténégro possède une cuisine beaucoup plus variée que sa petite superficie ne le laisse imaginer. On y mange des poissons fraîchement préparés, de la viande mijotée, des fromages de caractère et des recettes rustiques qui se transmettent dans les familles.
La gastronomie monténégrine reflète plusieurs influences : méditerranéennes sur le littoral, balkaniques dans les villes et pastorales dans les montagnes du nord. Un repas à Kotor peut ainsi être très différent de celui servi dans un village près de Kolašin.
Pour une première découverte, trois spécialités méritent particulièrement le détour : le kačamak, le jambon fumé de Njeguši et l'agneau cuit sous sač. Mais les voyageurs qui prennent le temps de s'éloigner des grandes stations balnéaires découvrent aussi des plats moins connus, comme le krap u tavu ou le raštan accompagné de viande séchée.
Voici dix spécialités à goûter pendant votre voyage au Monténégro, avec leurs ingrédients, leurs particularités régionales et des conseils pour savoir où les rechercher.
Les 10 spécialités culinaires incontournables du Monténégro
1. Le kačamak : le grand classique des montagnes
Le kačamak est l'une des préparations les plus représentatives de la cuisine monténégrine des montagnes. Ce plat généreux repose sur des ingrédients simples : farine de maïs ou de blé selon les recettes, pommes de terre, fromage et produits laitiers.
Dans plusieurs régions du nord, le kačamak est préparé avec des pommes de terre écrasées et une farine incorporée progressivement. Du fromage et du kajmak, une préparation laitière épaisse et crémeuse, viennent enrichir l'ensemble.
Le résultat est dense, onctueux et particulièrement nourrissant. Sa texture peut rappeler celle d'une polenta très épaisse ou, dans certaines versions, celle d'un aligot.
Autrefois adapté aux longues journées de travail dans les campagnes et les alpages, le kačamak reste associé à la convivialité et à la cuisine familiale.
Où le goûter ? Recherchez-le dans les restaurants traditionnels de Kolašin, de Žabljak et des villages de montagne. Les établissements appelés konoba, lorsqu'ils proposent des spécialités locales, peuvent également en servir.
Dans les zones touristiques du littoral, il est parfois présent à la carte, mais l'expérience est particulièrement intéressante dans les régions où les produits laitiers font partie de la tradition locale.
Si vous aimez les plats au fromage, le kačamak est une excellente découverte. Il peut toutefois être très riche : mieux vaut le commander lorsque vous avez réellement faim.
2. Le Njeguški pršut : le jambon fumé de Njeguši
Le Njeguški pršut est un jambon séché et fumé traditionnellement associé au village de Njeguši, situé dans les montagnes au-dessus de la baie de Kotor.
Sa préparation repose sur le salage, le séchage et, selon les méthodes traditionnelles, le fumage de la viande. Le climat local joue un rôle important : la rencontre entre les influences maritimes et l'air de la montagne participe aux conditions d'affinage.
Le jambon est généralement servi en tranches fines, accompagné de fromage, de pain et parfois d'olives.
Son goût est marqué, salé et légèrement fumé. Il convient particulièrement bien aux voyageurs qui apprécient les charcuteries traditionnelles.
Où le goûter ? Le village de Njeguši reste le lieu le plus emblématique pour découvrir cette spécialité. Il peut s'intégrer à une excursion entre Kotor, le parc national du Lovćen et Cetinje.
Vous trouverez aussi des assiettes de pršut dans de nombreux restaurants monténégrins.
Sur les cartes, recherchez l'appellation Njeguški pršut. Une assiette appelée meze peut associer plusieurs charcuteries, fromages et autres produits locaux.
Pour une dégustation complète, accompagnez-le de fromage de Njeguši ou d'un autre fromage régional. Ce contraste entre salé, fumé et crémeux est caractéristique des plateaux traditionnels du pays.
3. La cicvara : une préparation crémeuse au fromage
Moins célèbre à l'étranger que le kačamak, la cicvara appartient également à la tradition culinaire des montagnes monténégrines.
Elle est préparée à partir de farine, généralement de maïs selon les recettes, et de produits laitiers comme le fromage, le lait ou le kajmak.
La cuisson donne une préparation très onctueuse, parfois presque fondante, dont la richesse dépend des ingrédients utilisés.
La cicvara est associée aux repas simples des campagnes. C'est une cuisine qui privilégie les produits disponibles localement plutôt que les mélanges d'épices complexes.
Elle se distingue du kačamak par sa préparation et sa texture, même si les deux recettes partagent une forte présence de farine et de produits laitiers.
Où la goûter ? Dans les auberges et établissements traditionnels du nord, notamment autour de Kolašin et des régions de montagne.
Si vous découvrez la cicvara pendant un petit-déjeuner ou un déjeuner à la campagne, elle peut être servie avec du pain et d'autres produits locaux.
Sa teneur en produits laitiers est généralement importante. Les personnes allergiques ou intolérantes doivent donc vérifier la composition exacte avant d'en commander.
La cicvara est particulièrement intéressante pour comprendre la cuisine monténégrine au-delà des plats de viande.
4. L'agneau sous sač : une cuisson traditionnelle lente
L'agneau cuit sous sač fait partie des spécialités les plus appréciées lors des repas traditionnels.
Le sač désigne une cloche métallique placée au-dessus des aliments et recouverte de braises chaudes. Cette méthode permet une cuisson lente et relativement uniforme.
La viande, souvent accompagnée de pommes de terre et parfois d'autres légumes, devient tendre au fil de la cuisson. Les jus restent au contact des ingrédients, ce qui contribue à leur saveur.
L'agneau est particulièrement associé aux régions rurales et montagneuses, où l'élevage occupe une place importante.
Certains établissements utilisent également cette méthode pour préparer du veau ou d'autres viandes.
Où le goûter ? Dans les restaurants traditionnels de l'intérieur du pays, les auberges rurales et certains établissements proposant des repas préparés à la commande.
Sur une carte, recherchez jagnjetina ispod sača pour l'agneau cuit sous cloche.
La préparation peut nécessiter un temps de cuisson important. Dans certains restaurants, elle est disponible en quantité limitée ou nécessite une réservation.
Avant de commander, demandez si le plat est proposé en portion individuelle ou destiné à être partagé. Un repas sous sač peut être une excellente expérience pour un couple ou un groupe qui souhaite prendre son temps.
Pour découvrir une cuisine monténégrine généreuse et profondément liée aux traditions rurales, c'est l'une des meilleures options.
5. Le krap u tavu : la carpe du lac Skadar
Le lac Skadar, partagé entre le Monténégro et l'Albanie, possède une identité gastronomique particulière, fondée sur les poissons d'eau douce.
Parmi ses spécialités figure le krap u tavu, une préparation de carpe traditionnellement associée à des oignons et à certains fruits, notamment des prunes, des pommes ou des coings selon les recettes.
L'association peut surprendre, mais elle illustre une manière originale de cuisiner le poisson, en mêlant différentes saveurs.
Dans cette région, la carpe est également consommée fumée, marinée ou préparée selon d'autres traditions locales.
Où le goûter ? Autour du lac Skadar, en particulier vers Virpazar et Rijeka Crnojevića, dans les établissements spécialisés dans les poissons du lac.
Vous pourrez aussi y découvrir l'ablette, appelée ukljeva, un petit poisson qui peut être fumé ou frit.
Il vaut mieux choisir un restaurant qui indique clairement l'origine du poisson et les préparations disponibles. Les espèces proposées et leur disponibilité peuvent varier.
Pour les amateurs de gastronomie, associer la découverte du lac à un déjeuner traditionnel est une excellente idée. Les paysages du parc national et la cuisine locale donnent deux dimensions très différentes à la même excursion.
6. Le risotto noir : les saveurs marines de l'Adriatique
Sur le littoral monténégrin, les influences méditerranéennes sont particulièrement visibles dans les assiettes.
Le risotto noir, souvent appelé crni rižot, est l'une des préparations que l'on peut rencontrer dans les restaurants côtiers.
Il associe du riz à des produits de la mer, notamment de la seiche ou du calmar selon les recettes. L'encre donne au plat sa couleur sombre caractéristique et une saveur marine prononcée.
Ce plat n'est pas exclusivement monténégrin : il appartient plus largement aux traditions culinaires de la côte adriatique. Sa présence au Monténégro témoigne des influences partagées avec les territoires voisins.
Où le goûter ? Dans les restaurants de poissons et de fruits de mer de Kotor, Perast, Herceg Novi ou des autres villes côtières.
Pour éviter les déceptions, privilégiez les établissements qui proposent plusieurs préparations marines et précisent les ingrédients.
Si vous n'aimez pas les plats à l'encre de seiche, d'autres spécialités sont disponibles sur la côte : poissons grillés, calamars, moules ou soupes de poisson.
Les accompagnements restent souvent simples : huile d'olive, ail, persil, citron et légumes.
Le littoral monténégrin est donc une destination particulièrement intéressante pour ceux qui souhaitent alterner cuisine balkanique traditionnelle et produits de la mer.
7. Les priganice : les petits beignets monténégrins
Les priganice sont de petits beignets préparés à partir d'une pâte frite.
Ils sont généralement servis chauds et peuvent accompagner du miel, de la confiture, du fromage ou d'autres garnitures selon les habitudes locales.
Leur texture est moelleuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur. Ils peuvent être consommés au petit-déjeuner, au goûter ou lors d'un repas convivial.
C'est l'une des préparations les plus accessibles pour découvrir les traditions monténégrines sans nécessairement commander un plat complet.
Les priganice sont également associés à l'hospitalité : certaines tables les proposent lorsqu'elles accueillent des invités.
Où les goûter ? Dans les cafés traditionnels, les maisons d'hôtes rurales et certains restaurants proposant une cuisine monténégrine familiale.
Si vous avez le choix, dégustez-les encore chauds. Ils sont particulièrement agréables avec du miel local et une boisson chaude.
Ils peuvent être assez nourrissants malgré leur petite taille, car il s'agit d'une pâte frite.
C'est aussi une option intéressante pour les voyageurs qui ne consomment pas de viande, sous réserve de vérifier la préparation et les accompagnements.
8. Le burek : le feuilleté salé des Balkans
Le burek est une spécialité largement répandue dans les Balkans, que l'on retrouve également au Monténégro.
Cette préparation repose sur de fines feuilles de pâte garnies, puis cuites jusqu'à devenir dorées et croustillantes.
La garniture peut comprendre de la viande hachée, du fromage ou des légumes. Les appellations et les formes peuvent varier selon les régions et les établissements.
Le burek peut se présenter en spirale, en grande portion découpée ou sous différentes formes individuelles.
Il constitue un repas rapide, pratique et généralement facile à trouver.
Où le goûter ? Dans une pekara, une boulangerie locale. Vous en trouverez notamment à Podgorica, Budva, Kotor et dans d'autres villes.
C'est une bonne solution pour les voyageurs qui souhaitent manger sur le pouce avant une excursion ou pendant une journée de visites.
Une boisson à base de yaourt peut accompagner ce type de préparation.
Le burek n'est pas une invention exclusivement monténégrine. Il fait partie de l'héritage culinaire commun à plusieurs pays de la région.
9. Le raštan et la kaštradina : une tradition rurale
Le raštan désigne une variété de chou-feuille utilisée dans plusieurs préparations traditionnelles du Monténégro.
Dans certaines recettes, il accompagne de la kaštradina, une viande de mouton séchée, ce qui donne un plat au goût intense et profondément ancré dans les traditions rurales.
La préparation peut varier d'une famille à l'autre. Les légumes sont généralement cuits de manière à s'attendrir et à absorber les saveurs des autres ingrédients.
Ce type de cuisine témoigne d'une époque où la conservation de la viande et l'utilisation des légumes cultivés localement jouaient un rôle central dans l'alimentation.
Où le goûter ? Dans les établissements qui proposent des recettes anciennes, les auberges rurales et certains restaurants de cuisine familiale.
Il est moins systématiquement présent à la carte que les ćevapi, les viandes grillées ou le burek. Il faut donc parfois le rechercher spécialement.
Pour les voyageurs curieux, c'est une spécialité intéressante parce qu'elle se distingue des plats balkaniques les plus largement commercialisés.
Si vous souhaitez éviter la viande, demandez si une préparation de raštan sans kaštradina est disponible.
10. Le fromage lisnati de Kolašin : une spécialité des alpages
Le Monténégro possède plusieurs traditions fromagères, particulièrement dans ses régions de montagne.
L'un des produits les plus remarquables est le lisnati sir, souvent associé à la région de Kolašin.
Son nom évoque une structure en couches fines, parfois comparées à des feuilles. Cette particularité le distingue des fromages plus classiques.
Les villages et les alpages du nord produisent également du kajmak, différents fromages de brebis, de chèvre ou de vache et des spécialités locales comme le fromage de Pljevlja.
Le fromage peut être consommé seul, avec du pain, ou accompagné de jambon séché et d'autres produits régionaux.
Où le goûter ? Autour de Kolašin et dans les villages de montagne où la production laitière reste importante.
Des restaurants traditionnels et certaines exploitations rurales peuvent proposer des dégustations, selon leurs activités et leurs disponibilités.
Si vous aimez les produits artisanaux, cette spécialité peut devenir l'une des découvertes les plus intéressantes de votre voyage.
Pour une expérience complète, associez plusieurs fromages à du pain local et à une préparation traditionnelle comme le kačamak.
Où manger au Monténégro selon les régions ?
À Kotor et dans les bouches de Kotor : les produits de la mer
La cuisine monténégrine change sensiblement entre les régions côtières, les montagnes et les terres intérieures. Il est donc intéressant d'adapter vos choix culinaires à votre itinéraire.
Kotor est particulièrement adaptée à la découverte des poissons et fruits de mer.
Dans les restaurants du littoral, vous pourrez rechercher du poisson grillé, des calamars, des moules, des soupes de poisson et des risottos.
Les préparations font souvent appel à l'huile d'olive, à l'ail, au persil et au citron.
La vieille ville de Kotor possède une importante offre de restauration, mais les menus varient fortement entre les établissements.
Pour mieux profiter de votre journée, associez cette découverte culinaire à une promenade dans la baie ou aux monuments et musées du Monténégro.
Les villages environnants permettent également de découvrir différentes façons de cuisiner le poisson.
À Budva : restaurants traditionnels et cuisine adriatique
Budva combine une offre touristique importante et des spécialités locales.
Vous y trouverez des restaurants de poissons, des grillades et des boulangeries servant des préparations balkaniques.
Si vous souhaitez manger rapidement, les boulangeries sont intéressantes pour le burek. Pour un déjeuner plus long, cherchez un établissement proposant des produits de la mer.
La proximité des plages permet d'organiser une journée alternant baignade, promenades et repas.
Notre guide consacré aux plus belles plages du Monténégro peut vous aider à structurer cette partie de votre séjour.
À Cetinje et Njeguši : jambon fumé et fromages
Si vous quittez le littoral pour rejoindre les montagnes du Lovćen, profitez-en pour découvrir les produits de Njeguši.
Les assiettes de jambon fumé, de fromage et de pain local y occupent une place particulière.
La région est adaptée à une halte gastronomique au cours d'une excursion entre Kotor et Cetinje.
Une dégustation de charcuterie peut constituer une pause simple, mais également une occasion de mieux comprendre les méthodes traditionnelles de conservation des aliments.
Vous n'avez pas nécessairement besoin d'un repas élaboré pour apprécier ces spécialités. Une assiette de produits locaux peut suffire.
À Kolašin et Žabljak : la cuisine des montagnes
Les régions montagneuses sont idéales pour découvrir le kačamak, la cicvara, les fromages et les viandes mijotées.
Cette cuisine est particulièrement nourrissante, ce qui correspond à l'environnement rural et au climat des montagnes.
Dans certaines auberges, les préparations sont liées aux produits des exploitations locales.
Si vous passez plusieurs jours dans le nord du pays, alternez les plats à base de fromage avec les préparations de viande ou de légumes.
Ce sera l'occasion de découvrir une autre facette du Monténégro, très différente de celle des stations balnéaires.
Autour du lac Skadar : carpe et poissons d'eau douce
La région du lac Skadar possède une identité culinaire distincte.
La carpe y est une spécialité importante, notamment lorsqu'elle est fumée ou associée à des ingrédients traditionnels.
L'ablette et l'anguille font également partie des poissons que l'on peut retrouver dans la cuisine locale.
Virpazar constitue un point de départ pratique pour découvrir cette région, tandis que Rijeka Crnojevića offre un autre cadre pour associer paysages et gastronomie.
Avant de choisir un restaurant, renseignez-vous sur les espèces et préparations disponibles au moment de votre visite.
Comment bien manger au Monténégro pendant son voyage ?
Choisir un restaurant traditionnel
Pour découvrir la gastronomie monténégrine, ne vous limitez pas aux établissements qui proposent uniquement des menus internationaux.
Recherchez les restaurants affichant des spécialités locales, des recettes régionales et des produits de saison.
Le terme konoba désigne souvent une taverne ou un établissement traditionnel, particulièrement sur le littoral. Toutefois, son utilisation ne garantit pas automatiquement la qualité ou l'authenticité de la cuisine.
Lisez le menu et vérifiez si les spécialités recherchées sont réellement proposées.
Une carte comprenant du kačamak, de la cicvara, du pršut ou des poissons du lac peut être un bon indice de la présence de préparations locales.
Comprendre quelques mots sur les menus
Quelques termes vous aideront à commander :
Le mot jagnjetina désigne l'agneau. Ispod sača indique une préparation cuite sous une cloche métallique chauffée.
Sir signifie fromage. Pršut désigne un jambon séché, tandis que riba signifie poisson.
Vous pourrez également voir apparaître domaće, un terme souvent utilisé pour signaler une préparation maison ou locale selon le contexte.
Ces quelques mots facilitent la lecture des cartes, surtout dans les villages où les traductions ne sont pas toujours disponibles.
Pour préparer plus largement votre séjour, retrouvez notre article consacré à la langue parlée au Monténégro.
Anticiper le budget des repas
Le Monténégro utilise l'euro, ce qui facilite la comparaison des dépenses pour les voyageurs venant de France.
Les prix dépendent néanmoins de la destination, de la saison, du type d'établissement et des produits commandés.
Un repas dans une boulangerie locale et un dîner de poissons dans une zone touristique du littoral ne correspondent pas au même budget.
Vérifiez les prix à la carte, les suppléments éventuels et les portions avant de commander.
Dans certaines zones rurales, il reste prudent de disposer d'un peu d'argent liquide, même si les cartes bancaires sont largement utilisées dans les zones touristiques.
Pour mieux organiser vos paiements, consultez notre guide sur la monnaie au Monténégro.
Prendre en compte les portions et la saison
Certains plats traditionnels sont assez copieux. Le kačamak, la cicvara et les viandes cuites lentement peuvent constituer des repas particulièrement nourrissants.
Dans les restaurants de poissons, les portions peuvent être proposées individuellement ou selon le poids du produit.
N'hésitez pas à demander des précisions avant de commander.
La saison peut également influencer la disponibilité des établissements et des spécialités, particulièrement dans les villages de montagne ou les petites localités touristiques.
Il est donc préférable de vérifier l'ouverture d'une adresse si vous faites un détour spécialement pour y manger.
Quels plats choisir selon vos préférences alimentaires ?
Pour les amateurs de viande
Le jambon de Njeguši et l'agneau sous sač constituent deux choix particulièrement intéressants.
Ils permettent de découvrir à la fois les méthodes de conservation traditionnelles et les cuissons lentes.
Le raštan accompagné de viande séchée offre une expérience plus rustique, moins fréquemment présente sur les menus destinés aux touristes.
Si vous appréciez les plats balkaniques de manière générale, vous trouverez également différentes grillades et préparations de viande dans le pays.
Pour les amateurs de poissons
Le littoral adriatique constitue le meilleur point de départ pour rechercher les préparations marines.
Le risotto noir, les poissons grillés et les soupes de poisson sont des options intéressantes.
Si vous voyagez vers le lac Skadar, privilégiez les spécialités d'eau douce, notamment la carpe.
L'intérêt est de découvrir deux traditions culinaires différentes au cours du même séjour.
Pour les végétariens
La cuisine monténégrine traditionnelle possède plusieurs plats à base de fromage, de farine, de pommes de terre ou de légumes.
Le kačamak et la cicvara peuvent convenir aux personnes qui consomment des produits laitiers, sous réserve de vérifier l'ensemble des ingrédients.
Les priganice, certains bureks au fromage et différents accompagnements de légumes peuvent également être adaptés.
Attention : un plat qui semble composé uniquement de légumes peut parfois contenir du bouillon ou de la graisse animale. Il est donc préférable de demander confirmation.
Les voyageurs végétaliens devront être particulièrement attentifs aux produits laitiers, très présents dans plusieurs recettes traditionnelles.
Pour les voyageurs qui veulent manger rapidement
Les boulangeries locales sont pratiques pour acheter un burek ou d'autres produits à emporter.
Dans les villes et sur le littoral, vous trouverez également des sandwichs, des préparations grillées et des options de restauration rapide.
Pour un repas rapide mais représentatif des traditions locales, une portion de burek peut être plus intéressante qu'un plat international que vous retrouveriez ailleurs.
Les priganice sont également agréables pour une pause, lorsqu'elles sont disponibles.
Les erreurs à éviter lorsqu'on découvre la gastronomie monténégrine
Se limiter aux stations balnéaires
La côte propose de nombreuses bonnes spécialités, mais elle ne représente qu'une partie de la gastronomie du pays.
Si vous passez tout votre séjour entre Budva et Kotor, vous risquez de manquer les préparations des montagnes et du lac Skadar.
Une excursion vers Njeguši, Kolašin ou Virpazar peut considérablement enrichir votre découverte culinaire.
Croire que toutes les recettes sont exclusivement monténégrines
Le Monténégro partage une partie de son patrimoine gastronomique avec les pays voisins.
Le burek, certaines grillades et plusieurs préparations de viande ou de fromage appartiennent à des traditions plus larges des Balkans.
Cela ne les rend pas moins intéressantes à découvrir sur place.
L'essentiel est de comprendre les particularités régionales plutôt que de chercher à attribuer chaque recette à un seul pays.
Commander sans comprendre les ingrédients
Certaines spécialités peuvent surprendre par leur composition.
Le raštan à la kaštradina contient de la viande séchée. Le risotto noir utilise de l'encre de seiche. Le kačamak et la cicvara sont généralement riches en produits laitiers.
En cas d'allergie, demandez des informations précises sur les ingrédients et les risques de contamination croisée.
Choisir systématiquement les menus les plus longs
Un établissement proposant des dizaines de recettes internationales n'est pas nécessairement le meilleur endroit pour découvrir une spécialité régionale.
Privilégiez les restaurants qui expliquent leurs plats, indiquent les préparations disponibles et mettent en avant les produits de leur région.
Une carte relativement courte peut parfois correspondre à une cuisine davantage centrée sur quelques spécialités.
Oublier les produits à rapporter
Les spécialités monténégrines ne se découvrent pas uniquement à table.
Le miel, certains biscuits, les produits d'épicerie ou les préparations régionales emballées peuvent constituer de beaux souvenirs.
Pour les fromages, les charcuteries et les autres produits d'origine animale, vérifiez les règles douanières applicables à votre pays de retour.
Retrouvez aussi notre guide consacré aux souvenirs à rapporter du Monténégro.
Questions fréquentes
Quel est le plat traditionnel le plus connu du Monténégro ?
Le kačamak est l'une des spécialités les plus représentatives de la cuisine traditionnelle monténégrine, particulièrement dans les montagnes. Le jambon fumé de Njeguši et l'agneau sous sač font également partie des préparations emblématiques du pays.
Que manger au Monténégro pour la première fois ?
Commencez par du kačamak, une assiette de pršut avec du fromage local et une préparation d'agneau sous sač. Sur la côte, goûtez aussi un poisson grillé ou un risotto noir. Autour du lac Skadar, recherchez les recettes à base de carpe.
Quelle est la différence entre le kačamak et la cicvara ?
Les deux plats utilisent des ingrédients simples et des produits laitiers. Le kačamak peut notamment associer pommes de terre, farine et fromage dans une préparation épaisse. La cicvara se caractérise par une texture généralement très crémeuse, obtenue avec de la farine et des ingrédients laitiers.
Où manger des spécialités monténégrines à Kotor ?
À Kotor, privilégiez les restaurants proposant des poissons, des fruits de mer et des spécialités régionales. Pour découvrir le jambon traditionnel de Njeguši directement dans sa région d'origine, vous pouvez organiser une excursion vers les montagnes du Lovćen.
Peut-on manger végétarien au Monténégro ?
Oui, mais il faut vérifier les ingrédients. Certaines préparations à base de fromage, de pommes de terre, de farine ou de légumes conviennent aux végétariens. Le kačamak, la cicvara et les bureks au fromage peuvent être des options, selon leur recette exacte.
Quelle spécialité goûter autour du lac Skadar ?
La carpe est l'un des produits les plus représentatifs de la cuisine du lac Skadar. Elle peut être fumée ou préparée dans des recettes traditionnelles comme le krap u tavu. L'ablette et l'anguille figurent également parmi les poissons locaux.
