Que faire à Sfax : 25 activités à faire (médina, musée, îles Kerkennah)

Ce guide, c’est une liste de 25 idées très concrètes pour savoir quoi faire à Sfax. La médina, les musées, les souks, le port, et bien sûr les îles Kerkennah. Je vous glisse aussi des petites astuces pratiques au fil du texte, parce que oui, Sfax se vit mieux quand on a deux ou trois repères.

1. Se perdre dans la médina de Sfax (vraiment)

La médina de Sfax est l’une des plus authentiques de Tunisie. Moins « mise en scène » que d’autres. Ici, on croise des gens qui travaillent, qui achètent, qui vivent. Vous entrez, et tout de suite ça change de rythme.

L’idée, ce n’est pas de suivre un itinéraire parfait. C’est de marcher sans but pendant une heure. Regarder les portes. Les heurtoirs. Les ateliers ouverts. Les petites mosquées coincées entre deux murs.

Conseil simple : allez y tôt le matin. La lumière est douce, et vous aurez cette impression d’être seul dans un labyrinthe vivant.

2. Faire le tour des remparts et repérer les portes historiques

La médina est ceinturée de remparts, et ça se sent. Vous pouvez en faire le tour à pied, tranquillement, en repérant les anciennes portes (les « bab »). C’est un bon moyen de comprendre l’organisation de la ville ancienne.

Prenez le temps. Le tour n’est pas « instagrammable » à chaque minute, mais c’est justement ce qui est bien. On observe, on imagine.

3. Entrer par une porte et ressortir par une autre

Ça a l’air bête dit comme ça, mais c’est une activité en soi. Vous choisissez une porte, vous entrez, et vous vous donnez un objectif simple : ressortir par une autre, sans GPS.

Sur le chemin, vous allez forcément tomber sur un petit souk, un four à pain, une cour intérieure, ou un atelier d’artisan. C’est la magie du truc.

4. Explorer les souks : tissus, épices, cuivre, parfums

Dans la médina, les souks ne sont pas juste « pour les touristes ». Ils servent encore. Vous trouverez :

• des tissus et des foulards
• des épices, des herbes séchées, du piment
• des objets en cuivre martelé
• des parfums, huiles, musc, eau de rose

Prenez le temps de parler. Même deux phrases. Sfax a cette réputation d’être « sérieuse ». Oui, peut être. Mais quand on discute, l’accueil devient très chaleureux.

5. S’arrêter dans une boutique de pâtisseries sfaxiennes

Sfax, c’est aussi une ville de gourmandise, mais pas dans le côté sucré trop lourd. On est souvent sur des pâtisseries fines, bien travaillées, parfois à base d’amandes.

Essayez ce qui vous attire sur le comptoir, et demandez ce qui est local. Vous allez forcément tomber sur une spécialité que vous ne connaissiez pas.

Astuce : prenez un petit assortiment à partager, c’est le meilleur moyen de goûter plusieurs choses sans exploser au bout de deux.

6. Boire un café dans la médina et regarder le monde passer

Choisissez un café simple, pas forcément joli. Installez vous. Commandez un café, ou un thé. Et regardez.

C’est là que la médina se révèle. Les livreurs, les artisans, les enfants, les habitués. La vie ordinaire, et c’est précisément ce que beaucoup de voyageurs cherchent sans le dire.

7. Visiter Dar Jellouli (musée des arts et traditions populaires)

Dar Jellouli est une belle maison traditionnelle transformée en musée. On y découvre des objets du quotidien, des tenues, des outils, et surtout l’architecture intérieure typique, avec le patio.

Même si vous n’êtes pas passionné de musées, ça vaut le coup. Parce que vous voyez comment on habitait, comment on organisait l’espace, ce qui comptait.

Prenez le temps de lever les yeux. Les détails sont partout.

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8. Passer par le musée archéologique de Sfax (Kasbah)

Le musée archéologique se situe dans la Kasbah, et il offre un autre angle sur la région : mosaïques, vestiges, pièces antiques. La visite est généralement calme, presque silencieuse.

C’est une pause parfaite après l’agitation des souks. Vous entrez, et tout ralentit.

9. Monter à la Kasbah pour prendre un peu de hauteur

Même sans faire une visite complète, la Kasbah est un repère. Un endroit où l’on se replace. Où l’on comprend mieux la médina.

Si vous aimez la photo, vous aurez des points de vue intéressants sur les toits, les murs, les perspectives. Et puis, juste le fait d’être là, dans un espace plus ouvert, ça fait respirer.

10. Chercher les ateliers d’artisans et observer le geste

Ce que j’aime à Sfax, c’est qu’on peut encore voir des artisans au travail. Pas dans une démonstration. Dans leur vraie journée.

Couture, cuir, cuivre, réparation, menuiserie… parfois vous passez devant une porte ouverte, vous voyez quelqu’un concentré, et vous restez deux minutes. Ça suffit.

Soyez discret, demandez si vous pouvez regarder. En général, si vous êtes respectueux, ça se passe très bien.

11. Goûter un plat local : la fameuse charmoula sfaxienne (si c’est la saison)

La charmoula de Sfax est un plat traditionnel à base d’oignons confits, de raisins secs, d’épices, souvent servi avec du poisson (souvent du poisson salé ou selon la période).

Tous les restaurants ne la proposent pas, et c’est parfois très lié aux habitudes familiales et aux saisons. Mais si vous la voyez sur une carte, tentez.

C’est un goût profond, sucré salé, très typé. Pas le genre de plat qu’on oublie.

12. Manger du poisson et des fruits de mer (Sfax, c’est aussi ça)

Ville portuaire oblige. Si vous aimez le poisson, vous êtes au bon endroit. Cherchez un restaurant simple, avec une vitrine ou un étal de poissons.

Conseil : demandez ce qui est « du jour ». Et restez sur des préparations simples, grillé, frit, en sauce légère. Quand le produit est bon, inutile de le cacher.

13. Faire un tour au port et sentir la ville industrielle et maritime

Le port de Sfax, ce n’est pas un petit port mignon. C’est une zone de travail. Bateaux, marchandises, mouvement.

Mais c’est intéressant pour comprendre la ville. Sfax a un côté économique fort. Une énergie de ville qui produit, qui échange. Le port fait partie du paysage mental.

Allez y en fin d’après midi, quand la lumière change.

14. Longer la corniche et marcher sans se presser

Sfax n’est pas « la » ville balnéaire classique. Mais une marche sur la corniche, ça fait du bien, surtout pour souffler après la médina.

Vous pouvez faire ça simple : marche, pause, jus, puis encore marche. Une activité presque banale, mais agréable.

15. Chercher un bon endroit pour un brik croustillant

Le brik, c’est un classique tunisien. Mais un bon brik, bien croustillant, pas gras, avec un œuf coulant… ça change tout.

Demandez autour de vous. Les gens ont toujours une adresse. Et si vous êtes deux, prenez en un chacun, ne partagez pas. On croit qu’on va partager et au final… on regrette.

16. Visiter le marché central et regarder les couleurs

Le marché, c’est l’un des meilleurs moyens de comprendre une ville. À Sfax, vous trouverez un marché vivant, très ancré dans le quotidien.

Fruits, légumes, poissons, épices, olives… et cette façon sfaxienne d’aller droit au but. On achète, on discute, on repart.

Allez y le matin, c’est là que ça pulse.

17. Goûter l’huile d’olive et acheter un petit bidon (si vous pouvez)

La région est connue pour l’huile d’olive. Si vous avez un contact, ou une boutique fiable, prenez une petite quantité à rapporter.

C’est le genre de souvenir utile. Pas un objet qui prend la poussière. Un truc que vous utilisez, et qui vous ramène à Sfax à chaque plat.

18. Faire une pause dans une librairie ou une papeterie locale

C’est une activité un peu différente, mais j’adore faire ça en voyage. Une librairie, une papeterie, un kiosque.

Vous regardez les couvertures, les manuels, les cartes, parfois des livres sur l’histoire locale. Même sans acheter, ça vous met dans l’ambiance.

19. Repérer les détails d’architecture : portes, clous, motifs, patios

Dans la médina, le plaisir, c’est aussi les détails. Les portes en bois massif. Les clous décoratifs. Les arcs. Les passages couverts.

Faites une mini chasse aux détails. Vous choisissez un thème, par exemple « les heurtoirs », et vous en photographiez dix. Ça vous force à ralentir, et vous verrez des choses que vous auriez zappées.

20. Prendre une journée pour les îles Kerkennah (incontournable)

Kerkennah, c’est le grand bol d’air de la région. Un archipel plat, doux, simple. Ici, pas de grands resorts. Ce sont des îles de pêcheurs, de palmiers, de silence.

La journée type ressemble à ça : traversée, marche, déjeuner de poisson, baignade, retour. Et franchement, ça suffit. Pas besoin d’en faire trop.

21. Faire la traversée en bateau et vivre le changement d’atmosphère

La traversée vers Kerkennah, c’est déjà un moment. Vous quittez une ville dense, et vous allez vers quelque chose de plus lent. Plus horizontal.

Sur le bateau, observez les gens. Il y a des habitués, des familles, des travailleurs. Ce n’est pas une attraction, c’est une liaison de vie.

22. Louer un vélo à Kerkennah (le rythme parfait)

Kerkennah se prête très bien au vélo. C’est plat, les distances sont gérables, et ça vous donne une liberté totale.

Vous roulez entre palmiers et petites routes. Vous vous arrêtez quand vous voulez. Plage. Café. Photo. Sieste. Puis vous repartez.

Et oui, parfois il y a du vent. Ça fait partie du charme.

23. Chercher une plage tranquille et accepter que ce soit simple

Les plages de Kerkennah ne sont pas forcément « wahou eau turquoise » comme sur certains spots très connus. Mais elles ont autre chose : de l’espace, du calme, une sensation d’être loin.

Prenez un drap, de l’eau, un chapeau. Installez vous. Lisez. Nagez. Faites rien. C’est une vraie activité, faire rien, quand c’est bien fait.

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La Tunisie vous attend avec ses traditions millénaires et ses coutumes qui façonnent le quotidien de ses habitants. Ce pays méditerranéen offre plus que des plages dorées et des sites archéologiques : c’est une culture vivante, ancrée dans l’Islam et enrichie par des siècles d’influences diverses.

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24. Manger du poisson à Kerkennah, les pieds presque dans le sable

Sur les îles, le poisson est une évidence. Essayez un resto local, simple, où l’on vous sert ce qu’il y a.

Poisson grillé, salade, pain, harissa, citron. Le genre de repas où tout est évident. Vous mangez lentement, parce que vous n’avez pas envie que ça se termine.

Petit conseil : demandez ce qui est frais, et faites confiance.

25. Découvrir la pêche traditionnelle et les paysages de filets (charfia)

Kerkennah est connue pour des méthodes de pêche traditionnelles, notamment la charfia, avec des structures et des palissades dans l’eau. Visuellement, c’est très particulier. Presque graphique.

Si vous avez l’occasion de voir ça de près, ou d’en parler avec quelqu’un sur place, faites le. Vous comprenez d’un coup la relation entre l’île et la mer. Une relation ancienne, patiente.

Parce qu’en vrai, on ne visite pas toujours une ville comme on l’avait prévu. Il pleut. Il fait trop chaud. On a envie d’un truc plus calme. Donc je vous laisse quelques options supplémentaires, au cas où.

Se faire une soirée simple : salade méchouia, grillades, et discussion

Pas besoin d’un « plan ». À Sfax, une bonne soirée peut être juste un repas simple et long. Vous mangez, vous parlez, vous commandez un thé, vous traînez.

Ça compte.

Faire une matinée « photo » dans la médina

Choisissez une plage horaire courte, genre 8 h à 10 h. Vous prenez votre appareil ou votre téléphone, et vous vous donnez une règle : vous ne photographiez que la lumière. Ou que les portes. Ou que les mains au travail.

Ça transforme votre regard.

Acheter un souvenir utile : épices, huile, pâtisserie, savon

Je le répète parce que je suis comme ça. Les souvenirs utiles, c’est les meilleurs. Un mélange d’épices, un savon artisanal, une petite bouteille d’huile d’olive, des pâtisseries pour le trajet… vous êtes content deux fois : sur le moment, et plus tard.

Combien de temps prévoir ?

• Pour la médina et les musées : une journée bien remplie.
• Pour ajouter Kerkennah : au minimum une journée de plus.
• Si vous aimez voyager lentement : 3 jours, c’est parfait.

Meilleur moment de la journée

• Médina : le matin.
• Port, corniche : fin d’après midi.
• Kerkennah : journée complète, en partant tôt.

Tenue et attitude

Rien de compliqué. Habillez vous simplement, confort. Et gardez une attitude respectueuse dans la médina, surtout pour les photos. Demandez quand c’est une personne, ou une scène très proche. Un sourire, ça aide beaucoup.

Sfax ne cherche pas à vous séduire. Et c’est exactement pour ça qu’elle peut devenir un de vos meilleurs souvenirs de Tunisie.

Vous avez la médina, dense, vraie, vivante. Les musées, qui donnent du contexte sans vous assommer. Et Kerkennah, qui arrive comme une parenthèse, presque un autre monde, plus lent, plus salé, plus silencieux.

Si vous ne deviez faire que trois choses : marcher dans la médina tôt le matin, visiter Dar Jellouli, puis vous offrir une journée à Kerkennah. Le reste… vous le trouverez en chemin.

Questions fréquemment posées